Heike Bittner war seit 1993 im Schuldienst an verschiedenen Grundschulen in den Landkreisen Dillingen, Oberallgäu und Augsburg-Land als Klassen- und Fachlehrerin tätig. Seit 2002 ist sie an der Grund- und Mittelschule Neusäß Am Eichenwald tätig. Im Schuljahr 2020/21 erfolgte eine Teilabordnung an den Lehrstuhl für Didaktik des Englischen an der Universität Augsburg bei gleichzeitiger Fortführung des Deputats an der Grundschule.

• seit 1993: Fachlehrerin für Englisch an der Hauptschule in den Jahrgangsstufen 7-10, sowie Entwicklung, Mitwirkung und Durchführung verschiedener Prüfungsformate (Qualifizierender Abschluss und Mittlere Reife)
• seit 2008: Fachlehrerin für Englisch in der Grundschule
• 2009-2013: Teilabordnung an die Realschule Neusäß als „Lotse im Übertritt“  Mitwirkung im Englischunterricht der Jahrgangstufen 5 und 6
• 2015: Mitarbeit in der Multiplikation des LehrplanPLUS in verschiedenen Veranstaltungen im Landkreis Augsburg im Fach Englisch in der Grundschule
• 2016-2018: Mitarbeit in einem Autorenteam an einem multimedialen Lehrwerk für Bilinguales Lernen: Colourland Bilingual Learning (Klett Verlag)
• 2019: Ernennung zur Praktikumslehrkraft für den Lehrstuhl Didaktik des Englischen an der Universität Augsburg
• 2020: Teilabordnung an den Lehrstuhl Didaktik des Englischen an der Uni Augsburg als wissenschaftliche Mitarbeiterin

• Veröffentlichung des Artikels “Checkliste zum Übertritt von der Grundschule an die Realschule“ in Paed (Ausgabe 4/2012)
• Veröffentlichung des Artikels „Alternative Sportgeräte 1“ in Paed (Ausgabe 7 / November 2013)
• Veröffentlichung des Artikels „Alternative Sportgeräte 2“ in Paed (Ausgabe 8 / Dezember 2013)
• Veröffentlichung des Artikels „Indian Balance“ in Paed (Ausgabe 1 / Januar 2014)
• Veröffentlichung des Lehrwerks „Colourland Bilingual Learning“ (4 Workbooks, Teacher´s Book, CDs, Lehrmaterial) in einem Autorenteam, Klett Verlag, 2017-2018